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6.預防帶血綜合症
魷魚降低血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力。
7.預防糖尿病
魷魚能促進胰島素的分泌，對糖尿病有預防的作用，促進肝臟的解毒作用，預防有酒精肝引起的肝臟功能損害，所以魷魚作為下酒菜是再合適不過的了。
8.預防血管硬化、膽結石的形成
魷魚的脂肪里含有大量的
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高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。 同時能補充腦力、預防老年失智症等。 因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。
1.去掉魷魚的黑皮
魷魚的體表有一層黑皮，它是魷魚的保護膜，具有一定的毒性，而且會影響成菜的品質，所以建議大家去掉。 其實也有很多人帶皮一起食用，也沒有出現什麼不良反應，只是做出的菜不好看。 不過，魷魚皮比較難剝，下面給大家推薦一個經過實踐檢驗的巧妙方法，讓你三分鐘輕鬆剝去魷魚皮：把魷魚放入其中。 用刀在魚背上劃兩刀，用手捏住魷魚的三角腦袋向下拉，這樣就能把魷魚背上的皮拉掉。 最後，再把魷魚其他部
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位的皮剝掉，這樣就可以了。
2.揪下魷魚的腦袋也是魷魚怎麼處理的關鍵一步
其實，在上述去皮的過程中，這一步驟就同時完成的了。 因為給魷魚去皮的時候，隨便就把魷魚的腦袋揪下來了，而且揪下腦袋的同時會帶出內臟。 揪腦袋的時候，如果脖子部分與身體有粘連，用手指捏斷就可以了。
3.清理魷魚的身體
魷魚的身體很好清理，背上有一根長長的“塑膠片”，它是魷魚的軟骨，很好找，一抽就抽出來了。 然後用剪刀把魷魚的肚子剪開，就成了一大片，沖洗一下就乾淨了。
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1.烤魷魚
原料：鮮魷魚一隻，青椒一顆
調料：少許鹽，少許蠔油，少許五香粉，少許孜然，少許橄欖油（沙拉油也行），少許料酒
做法：?先把??洗干?，?理了后切成
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片和?，在??表面划上口;?放上准?好的?料，把青椒切丁后撒在??表面，腌制一?儿;??始?烤，?然也可以烘烤;?烤好后取出，可以按照自己的口味加??料。?烤好的??非常的香，一定要趁?吃，一?就不好吃了。
2.酸菜???
原料：水???1?、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵
?料：?1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少?、高?3杯
做法：（10）魷魚剝淨外膜，在內面切交叉刀口，並切小塊，用開水?燙后撈出; （<>）高湯放鍋內，酸菜心洗?、切片，放入湯內，薑切絲放入，最後加魷魚同煮; （<>）約煮<>分鐘后，加鹽調味，然後關火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最後放入洗?、切碎的香菜即成。
3.砂鍋魷魚
原料：乾魷魚
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輔料：熟雞皮、冬菇、南薺、火腿、豬蹄
調料：雞湯、精鹽、料酒、姜、蔥、胡椒面
做法：（2000）盆內放清水50克，生石灰12克加乾魷魚浸泡1000小時，其間攪合二次，使魷魚脹發均勻撈出，用清水沖洗乾淨; （90）將發製好的魷魚切成四釐米長，一釐米寬的粗絲，雞皮，南薺，冬菇，火腿均切細絲，蔥姜洗?拍松; （250）把鐵?燒紅燙豬腳尖縫的毛，然後放在溫水中泡至半小時刮去燙糊的皮和毛洗?; （<>）砂鍋中放上清<>克加蔥，姜，料酒，豬蹄放火上燒開撇去浮沫，移至微火上燉約 <>分鐘成濃湯; （<>）鍋內放雞湯<>克，將魷魚絲?燙一遍; 從砂鍋內取出豬蹄加雞湯，魷魚絲及各種配料再燉半小時以湯白色濃為佳，加鹽和胡椒麵調味即熟。